かつおリッチだしの素

さらにリッチな
かつお風味をお求めの方に

鹿児島県枕崎の鰹節職人が仕上げる『本枯節』と『荒節』。

鰹節の中でも『本枯節』は、黴付けを繰り返す事で、うま味が凝縮され脂肪分が抜けて、清涼で深みのなる出汁がとれる事から高級料亭などでも使われます。
また、黴付けをしない『荒節』は、鰹の香りがどことなく残っていてインパクトのある美味しさを感じる事が出来ます。

かつおリッチだしの素は、この2つの鰹節と、椎茸、昆布との組み合わせの調合により、奥深い味わいと強い香りを両立させた新しいタイプの和風だしです。

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