鯖と白ねぎのキーマカレー（カレールウを使用したレシピ）

飽きの来ない美味しさ
【調理時間：約20分】

材料（2人分）

鯖の水煮缶…1缶
白ねぎ…1本
★すりおろしにんにく…2cm
★すりおろししょうが…2cm
カレールウ…1/3パック
合わせ味噌…小さじ1
サラダ油…小さじ2
水…180ml
ターメリックライス…150g

つくり方

①白ねぎは白い部分を4cmほど切り、繊維に沿って切込みを入れて芯を取り出す。外側の白い部分だけを広げて千切りにし、水に５分ほどさらして水気を切っておく。残りはみじん切りにする。

②鍋に鯖の水煮缶を汁ごと入れ、★を加えたら中火でほぐしながら炒める。①のみじん切りにしたねぎを加えてしんなりするまでさらに炒める。

③水を加えて沸々としてきたら、刻んだカレールウと合わせ味噌を入れ全体が馴染んだら火を止める。

④器にごはんを盛り、③を乗せ、①の千切りにした白ねぎをトッピングしたら完成。

一言メモ

鯖と白ねぎだけで作る和風のキーマカレーは、国産小麦粉と１８種のスパイスをブレンドして作られた優しいカレールウで作ることで鯖とねぎの旨味がカレーに負けず、飽きの来ない美味しさが実現できます。
生の鯖を使用する場合は、先に焼いて骨を取る必要があります。水煮缶を使用するとその手間が省けるのでおすすめです。