だし香るきのことチーズの和風リゾット

かつお・昆布・椎茸の三大旨味成分が入った新だしの素に、きのことチーズを加えることで旨味の相乗効果が味わえるリゾット。
【調理時間：約20分】
材料（2人分）
  • 米…1合
  • しいたけ…２個
  • エリンギ…1本
  • しめじ…1/4パック
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ウインナー…2本
  • ピザ用チーズ…20g
  • ☆新だしの素…2/3袋
  • ☆湯…400cc
  • バター…10g
  • 酒…大さじ2
  • こしょう…少々
  • パセリ…適量
  • 大根…5cm

つくり方

（１）☆を混ぜ合わせる。

（２）しいたけ、エリンギ、しめじ、ウインナーは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

（３）鍋にバターを入れて中火で熱したら、米と��具材を加えて炒める。

（４）弱火にして、酒と�，糧称未魏辰┐銅僂襦�水気が少なくなってきたら、残りの�，鮠�しずつ足しながらお米を炊く。お米の芯がほんのり残るくらいになったら火を止めて、ピザ用チーズとこしょうで味を調えて器に盛り、パセリを散らして完成。

一言メモ

ヘラなどでかき混ぜすぎるとお米の粘り気が出てしまうので、たまに底面をこそぐ程度にしながら炊き上げるのがコツです。

お米は洗わずにバターで炒めることで程よい水分を吸収して食感を楽しめる仕上がりになります。

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