ささっと簡単！豆腐とお揚げのヴィーガン中華あんかけ

油揚げをこんがり焼くことで香ばしさがアップ！野菜はもちろん、肉や魚にもよく合います。
【調理時間：約15分】

材料（4人分）

豆腐…1丁
油揚げ…2枚
ニラ…1/2袋
水…400ml
中華だしの素…2袋
片栗粉…大さじ1　
塩…適宜

つくり方

（１）ニラはざく切り、油抜きした油揚げは短冊切りにする

（２）中華だしの素と片栗粉を水に溶かしておく

（３）フライパンに薄く油を敷き、油揚げをこんがり焼いていったん取り出す

（４）水気を切った豆腐を入れ、中火で崩しながら炒める

（５）水気がとんだら油揚げとスープを入れて煮詰める

（６）とろみがついたらニラを入れ、一煮立ちしたら塩で味を整えて出来上がり

一言メモ

中華だしの素だけでばっちり味が決まる、簡単あんかけソースです。油揚げをこんがり焼くことで香ばしさがアップ！野菜はもちろん、肉や魚にもよく合います。暑い時期には冷やして素麺にかけても◎ また、ごま油、お酢、ラー油などを足してアレンジも楽しめます。

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