天然醸造「有機こいくち醤油あじわい」の深いコク – べんぶの読みもの｜だしの基本・商品の楽しみ方

こんにちは。マルハマ食品の坂上です。

今回の「坂上のおいしい案内所」では、有機JAS認証の「有機こいくち醤油あじわい」をご紹介します。

まずはこちらの動画をご覧ください。

有機大豆・有機小麦・食塩からつくる醤油

「有機こいくち醤油あじわい」の原材料は、有機大豆、有機小麦、食塩。

浜田市を流れる周布川の伏流水を使って仕込み、天然醸造でじっくりと熟成させています。

有機JAS認証を受けた、本醸造の濃口醤油です。

最近は、素材の色をきれいに見せるため、色の淡い醤油や、やさしい味わいの醤油を選ばれることも増えています。

もちろん、それも醤油の楽しみ方のひとつです。

一方で、「あじわい」が大切にしているのは、醤油そのものの香りやコク、濃厚な旨味。

天然醸造と長期熟成によって生まれる、しっかりとした醤油らしさを楽しんでいただけます。

べんぶでは「ふた夏を超える長期熟成」と紹介しており、時間をかけてじっくりと旨味を引き出しています。

醤油は、毎日の料理で当たり前のように使う調味料です。

だからこそ、醤油そのものを変えてみると、料理の印象も変わります。

煮物、照り焼き、焼き魚、炊き込みご飯。

醤油の香りやコクが味の決め手になる料理では、「あじわい」の持つ深い旨味をより感じていただけると思います。

もちろん、お刺身や冷奴など、醤油そのものの味を楽しむ使い方にもおすすめです。

有機大豆、有機小麦、食塩というシンプルな原材料から、時間をかけてつくられる「有機こいくち醤油あじわい」。

淡い色や軽やかな味わいとはまた違う、濃口醤油ならではの香りと深いコクを楽しんでいただける醤油です。

「いつもの料理を、もう少しおいしくしたい」

そんなときは、調味料そのものを変えてみるのも一つの方法です。

ぜひ一度、「有機こいくち醤油あじわい」をお試しください。

有機こいくち醤油あじわい(1L)
https://www.benbu.jp/?pid=182798229

有機こいくち醤油あじわい(1.8L)
https://www.benbu.jp/?pid=182798240