商品情報

原材料と製法へのこだわり

有機栽培の大豆と小麦の使用にこだわっています。

麹（こうじ）づくりの出来栄えがその年の醤油の旨味や香りの良し悪しを決める。

昔ながらの醤油づくりには、自然の営みと人の叡智の高度な融合がある。

日食の醤油づくり　続きはこちらから

商品情報

原材料と製法へのこだわり

有機栽培の大豆と小麦の使用にこだわっています。

麹（こうじ）づくりの出来栄えがその年の醤油の旨味や香りの良し悪しを決める。

昔ながらの醤油づくりには、自然の営みと人の叡智の高度な融合がある。

日食の醤油づくり　続きはこちらから

商品情報

遮光と防湿を考えたアルミ個包装が30袋入っています。 　

北海道産の昆布と昆布粉末エキスを９％以上使用。風味が香るサラサラ顆粒です。 　

湯どけが良いからお料理に直ぐ使えます。

ご利用方法

まずはこちらをお試し下さい

昆布茶

まずは『こんぶリッチだしの素』をお湯を注ぐだけの昆布茶としてお召し上がりになってみてください。昆布の深い香りと風味を実感いただけると思います。

【使用の目安】本品1袋4gで、すまし汁（4人分）

吸い物、味噌汁に 　

煮物に

おにぎりに（塩の代わりに『こんぶリッチだしの素』を使う） 　

浅漬けに

本枯節と荒節を贅沢に配合した
調味料（アミノ酸等）不使用のだしの素

乾燥とカビ付けを繰り返して熟成させた本枯節と、燻したての強い香りと旨味を持つ荒節。
『かつおリッチだしの素』はそれら二種類のかつお節の配合比率を30％にまで高めました。(一般には８％以上の配合でかつお風味だしと言われます)　
二種類の濃厚なかつお節の風味と、昆布、干し椎茸の旨味の相乗効果をお楽しみください。

調味料（アミノ酸等）不使用。
湯どけが良い顆粒タイプのだしの素です。

商品情報

遮光と防湿を考えたアルミ個包装で30袋入っています。 　

湯溶けが良く、風味豊かな薫りが広がる顆粒タイプのだしの素です。

ご利用方法

まずは「かつおだし」の風味と香りを存分にお楽しみ頂ける、味噌汁かお吸い物でのご利用をオススメします。

【使用分量】本品1袋4gで
・みそ汁（4人分）
・お吸い物（4人分）
・うどん、そば（2人分）
・その他、煮物、鍋物、茶わん蒸し、おでん、炊き込みご飯、湯豆腐など色々ご利用ください。

こちらもご覧ください

原材料と製法へのこだわり

原材料が本来持つ天然の美味しさと誠心誠意向き合い、時間をかけた丁寧な製法を続けています。

フリーズドライ製法による粉末赤味噌を原材料に使用しています。
香り豊かでやわらかな歯ざわりのわかめと赤みそのコクが特徴です。

遮光と防湿を考えたアルミ個包装です。

美味しさにこだわったフリーズドライ製法の赤味噌を使用。

わかめのしっかりとした歯ざわりをお楽しみください。

商品情報

フリーズドライ製法の粉末みそと、わかめ・天然素材の調味料を原材料として使用しています。
わかめのやわらかな歯ざわりと白みその豊かな味わいが特徴です。

遮光と防湿を考えたアルミ個包装です。

美味しさにこだわった、フリーズドライ製法の白味噌を使用。

わかめのしっかりとした歯ざわりをお楽しみください。

商品情報

『新だしの素』は、和食の三大旨味と言われる『鰹』の”イノシン酸”、『昆布』の”グルタミン酸”、『干し椎茸』の”グアルニン酸”を組み合わせた『コク』と『風味』が楽しめる『合わせだし』です。
だしを使用するあらゆる料理に合いますが、特に和食との相性は抜群です。
原材料にアミノ酸等を含まない、調味料（アミノ酸等）不使用のだしの素です。

商品情報

遮光と防湿のためのアルミ個包装が30袋入っています。 　

湯溶けが良くお料理に使いやすいサラサラな顆粒タイプです。 　

ご利用方法

『新だしの素』の風味と旨味は、だしを必要とするあらゆる料理に合いますが、特に和食との相性は抜群です。

【使用分量】本品1袋8gで
・みそ汁（6人分）
・お吸い物（3人分）
・うどん、そば（3人分）

その他、煮物、鍋物、茶わん蒸し、おでん、炊き込みご飯、湯豆腐など。

古き良き鰹節づくりへのこだわり

日食の『かつお風味だしの素』で使用している「鰹節」は職人による手作業で作られます。
下処理から、焙乾、骨抜き、黴付けまで、工程ひとつひとつに丁寧に時間をかけ、風味と薫りを凝縮させた「鰹節」が出来上がります。

枕崎の漁港に水揚げされたばかりの鰹を、職人が豪快に、迅速に、さばきます。

原料のカツオの頭と尾、内臓を取り除いたものを、90℃以上で２時間ボイルして身を引き締めます。

カツオの胴体を四割りした節から、手作業で１本１本、ていねいに骨を抜きます。

薪の炎で１４日間、燻し冷ましを繰り返して水分量を調整する「焙乾」。じっくりと丁寧に燻す。鰹節づくりに焦りは禁物です。

『新だしの素』は、和食の三大旨味と言われる『鰹』の”イノシン酸”、『昆布』の”グルタミン酸”、『干し椎茸』の”グアルニン酸”を組み合わせた『コク』と『風味』が相乗した『合わせだし』です。
だしを使用するあらゆる料理に合いますが、特に和食との相性は抜群です。
原材料にアミノ酸等を含まない、調味料（アミノ酸等）不使用のだしの素です。

商品情報

遮光と防湿のためのアルミ個包装が50袋入っています。 　

湯溶けが良く料理に使いやすい、サラサラな顆粒タイプ。 　

ご利用方法

『新だしの素』の風味と旨味は、だしを必要とするあらゆる料理に合いますが、特に和食との相性は抜群です。

【使用分量】本品1袋8gで
・みそ汁（6人分）
・お吸い物（3人分）
・うどん、そば（3人分）

その他、煮物、鍋物、茶わん蒸し、おでん、炊き込みご飯、湯豆腐など。

古き良き鰹節づくりへのこだわり

日食の『かつお風味だしの素』で使用している「鰹節」は職人による手作業で作られます。
下処理から、焙乾、骨抜き、黴付けまで、工程ひとつひとつに丁寧に時間をかけ、風味と薫りを凝縮させた「鰹節」が出来上がります。

枕崎の漁港に水揚げされたばかりの鰹を、職人が豪快に、迅速に、さばきます。

原料のカツオの頭と尾、内臓を取り除いたものを、90℃以上で２時間ボイルして身を引き締めます。

カツオの胴体を四割りした節から、手作業で１本１本、ていねいに骨を抜きます。

薪の炎で１４日間、燻し冷ましを繰り返して水分量を調整する「焙乾」。じっくりと丁寧に燻す。鰹節づくりに焦りは禁物です。

天然の酵母から抽出した酵母エキスを生かし、中華料理にうま味とコクを加える中華だしの素。
塩、ガーリック、オニオン、香辛料などを独自製法でブレンド。口あたりまろやかな中華料理が作れます。
シンプルな和え物・炒め物料理への使用もオススメです。

動物由来の原材料や油脂が不使用なため、お肉料理を控えている方、ベジタリアンやヴィーガンの方にもお使い頂けます。

【レシピ例：中華風豆腐と野菜の揚げ浸し】

商品情報

遮光と防湿のためのアルミ個包装が20袋入っています。 　

湯溶けが良く、香り広がるサラサラな顆粒。 　

ご利用案内

【使用分量：本品1袋5g】で
・中華風スープ（1人分）
・酢豚、チャーハン（2人分）
・野菜炒め（3人分）
など、野菜や魚介類の炒め物や餃子・シュウマイの餡の隠し味等、中華料理のベースとして幅広くご利用ください。

炒め物に

炒飯に

天然の酵母から抽出した酵母エキスを生かし、洋風料理にうま味やコクを加えるベース調味料です。
食塩、オニオン、香辛料などを独自製法でブレンドし、口あたりはとてもまろやか。
野菜や魚介類の料理など、具材の美味しさを引き出します。
動物由来の原材料や油脂が不使用なため、お肉料理を控えている方、ベジタリアンやヴィーガンの方にもお使い頂けます。

【レシピ例：野菜ポトフ】

商品情報

遮光と防湿を考えたアルミ個包装が20袋入っています。 　

湯どけの良いサラサラ顆粒。 　

ご利用方法

【使用分量：本品1袋5g】で
・ビーフカレー、オムレツ（２人分）
・ポトフ、クリームシチュー（２人分）
その他ドレッシングや肉料理等、あらゆる洋風料理にお使いください。

『洋風だしの素』の本当の美味しさを知っていただける簡単レシピ

まずはお湯を注ぐだけ

洋風カップスープ（１人分）

洋風だしの素1袋をカップに入れ、約180mlの熱湯を注ぎ混ぜて下さい。たまねぎの風味が薫るコンソメスープがお楽しみいただけます。

洋食に特化した だしの素です

スープやポトフに

ロールキャベツに

肉料理に

パスタのソースに

商品情報

※原材料の調味料(アミノ酸等)は、農産物を原料に微生物の働きを活用する発酵法で作られたものを使用しています。