坂元醸造のくろず

坂元醸造黒酢

壺でつくる酢 坂元のくろず

鹿児島県霧島市福山町は、温暖な気候と名水に恵まれ、江戸時代後期の1800 年頃、壺酢(現在のくろず)の製造が始まりました。
屋外に並ぶ壺の一つひとつの 内部で、糖化、アルコール・酢酸発酵が自然に進むという醸造方法は、今も脈々 と受け継がれています。

■生産者/坂元醸造株式会社(鹿児島県霧島市)

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