【自然食品の豆知識】お酢をもっと身近に

すっぱさだけが取り柄ではありません。

お酢を酢の物やピクルス、寿司飯、魚の酢じめなどに使うのは、食べ物を痛みにくくしたり、保存性を高めたりする働きがあるからです。

昔から夏バテや疲労回復に良いと言われますが、現代ではカルシウムの吸収を促したり、食後の血糖値の上昇を緩やかにしたりと、お酢のチカラが学術的に証明されています。

毎日の健康維持のため、日頃から意識してお酢を摂りたいですね。

日食の酢は、契約農家の国産自然農法米・有機栽培米と果実を原料に「静置発酵法」で醸造しています。
時間をかけて丁寧な酢づくりに励んでいます。

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  • 米酢(900ml)

    米酢(900ml)

    980円(税込1,058円) 自然農法産米だけを使って、静置発酵法でつくり上げました。
  • りんご酢(600ml)

    りんご酢(600ml)

    806円(税込870円) りんご果汁のみを原料とし、静置発酵法で作り上げました。
  • 米酢(360ml)

    米酢(360ml)

    500円(税込540円) 自然農法産米だけを使って、静置発酵法でつくり上げました。
  • 生米酢(500ml)

    生米酢(500ml)

    605円(税込653円) 「飲む酢」にぴったり。マイルドな味わいの生米酢。
  • 玄米くろ酢(900ml)

    玄米くろ酢(900ml)

    980円(税込1,058円) 有機栽培玄米を静置発酵法という手法で、常温でじっくり熟成。
  • あま酢(1L)

    あま酢(1L)

    1,040円(税込1,123円)
  • あま酢(500ml)

    あま酢(500ml)

    615円(税込664円) まろやかな甘酸っぱさ。自然農法産の米で仕込み1年以上熟成させた長期熟成本醸造の米酢。
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